CAZ INCREDIBIL LA VRANCEA-CARNE DE CAL VÂNDUTĂ DREPT CARNE DE VITĂ!!!

"Mii de cai au dispărut din evidenţele medicilor veterinari vrânceni. Mafia traficanţilor de carne de cal, pe care o vând pretinzând că este de vită, este motivul pentru care cabalinele dispar cu miile. Medicii veterinari spun că în câţiva ani samsarii de cai nu vor mai avea ce vinde.
   Numărul cabalinelor folosite în special pentru tracţiune scade de la an la an. Principalul motiv, potrivit medicilor veterinari, este interesul crescut al samsarilor de cai de a vinde carnea de cal în locul celei de vită. Câştigurile sunt considerabile, ţinând cont de faptul că un cal viu se vinde cu câteva sute de lei, iar o bovină cu câteva mii de lei. Mai grav este că pusă pe tarabă, carnea de cal nu se poate deosebi de cea de vită pentru că aspectul este izbitor de asemănător. „Se ştie că în special în zona Homocea există persoane care se ocupă cu sacrificarea cailor pe care apoi îi vând. Nu sunt abatoare autorizate. Sunt foarte bine organizaţi şi chiar dacă au făcut şi puşcărie unii dintre ei, ceilalţi din familie care au rămas s-au ocupat în continuare de acelaşi lucru, pentru că acesta este mijlocul lor de existenţă. În câţiva ani acest lucru se va stopa pentru că nu vor mai fi cai de tăiat”, ne-a declarat medicul Doru Calistru, directorul adjunct al Direcţiei Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA).
   Potrivit acestuia, pe tarabele pieţelor această carne de cal nu prea ajunge pentru că odată pusă la vânzare este verificată de medicul veterinar de circumscripţie sanitar veterinară. În schimb, sunt interesate de această carne de cal, marile unităţi procesatoare de carne, care o folosesc la producerea mezelurilor. Vândută fără acte, la negru, aceasta este mult mai ieftină decât dacă s-ar comercializa legal, pentru că în acest fel se evită plata taxelor şi a impozitelor. „Se vorbeşte de o reţea care este bine organizată. Carnea se transportă noaptea, au antemergătoare. Există posibilitatea ca să se ia carne de vită de la abator şi printre ea să se introducă şi carne de cal, pentru că este mult mai ieftină”, spune medicul veterinar Doru Calistru.
   Potrivit informaţiilor furnizate de către reprezentanţii DSVSA, în doi ani au „dispărut“ aproape patru mii de cai. În 2012, în evidenţele lor există 14.966 de cabaline. Anul trecut, numărul acestora era de 15.404, iar în 2010 existau 18.696 cabaline.

Reprezentanţii DSVSA nu pot face percheziţii

   Potrivit legislaţiei în vigoare, instituţia care poate interveni în astfel de cazuri este Poliţia. „Noi nu putem intra să facem percheziţii la domiciliu. Noi putem interveni doar dacă suntem anunţaţi de poliţie şi putem aplica măsuri în baza unui buletin sanitar veterinar. Noi putem merge să facem verificări, doar în abatoarele autorizate”, a precizat Necula Botezatu, directorul DSVSA.
   În Vrancea există două abatoare autorizate să sacrifice cai. Dar carnea pe care o valorifică acestea nu ajunge pe tarabe la noi în judeţ. „Nu am văzut să se comercializeze la noi în judeţ carne de cal. Probabil o comercializează în altă parte”, a menţionat Necula Botezatu. Ca şi carnea provenită de la celelalte animale, aceasta trebuie testată înainte de a fi vândută. Pe lângă examenul clinic al animalului se fac analize la carnea de cal pentru că şi aceasta poate avea trichineloză, la fel ca şi cea de porc. „Carnea care nu este sacrificată în abatoare autorizate este considerată insalubră, se confiscă şi se incinerează“, ne-a declarat directorul DSVSA.

Carnea de cal nu poate fi deosebită de cea de vită cu ochiul liber

   Aspectul cărnii de cal, spun medicii veterinari, este similar cu cel al cărnii de vită, ceea ce o face greu de deosebit cu ochiul liber. Suspiciuni apar doar atunci când se vede carcasa. După oasele lungi se observă dacă aceasta provine de la o cabalină. Muşchiul de cal este cel care are şi o fibră mai lungă comparativ cu muşchiul de la cea de vită. Nici culoarea nu oferă prea multe indicii. De multe ori cea de cal poate fi confundată cu cea de viţel pentru că este mai roz la culoare. La fierbere însă, carnea de cal se comportă diferit. „Când este pregătită, se observă că are un miros specific şi carnea face spumă”, spune medicul veterinar Doru Calistru.  Analizele făcute la laborator sunt cele care oferă certitudinea provenienţei cărnii."